Glutenvrij Gebak

gebak1 gebak

Glutenvrij, Koolhydraatarm én calorie beperkt. Hij is het allemaal dit bloedsinaasappel-kokos taartje. Dit recept heb ik zelf bedacht voor mijn schoolopdracht in samenwerking met de Diabetes Fonds. Als ik zelf een diabeet geweest was, zou ik zeker ook recepten in een kookboek willen zien voor speciale gelegenheden. Want immers wilt niemand tijdens verjaardagen de taart overslaan, vanwege een dieet. Ik ben begonnen met brainstormen naar een zoete lekkernij dat zowel koolhydraatarm en calorie beperkt was. En dat was best wel erg lastig. Omdat ik veel gevallen alles wat zoet is, veel koolhydraten en calorieën bevat. Tóch is het me gelukt en ben ik blij met het resultaat, want hij smaakte nog goed ook! En wonder boven wonder is die ook nog glutenvrij ook.

Benodigdheden voor 10 personen:

  • 200g Amandelbloem
  • 70g Kokosolie
  • 1 Ei
  • 50g Zoetstof
  • 1 theelepel Vanille Aroma
  • 1 Bloedsinaasappels
  • Kokosrasp
  • 100g Mascarpone
  • 50g Zoetstof

 

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven op 200 C
  • Voeg de amandelbloem, kokosolie, ei, zoetstof en vanille aroma samen
  • Kneed dit tot een goed samenhangend deeg
  • Verdeel het deeg over de taart/cakevorm
  • Bak de taart bruin in 30 minuten
  • Meng de mascarpone met het zoetstof
  • Verdeel de gezoete mascarpone over de taart
  • Beleg het eventueel met bloedsinaasappel
  • Serveer de taart met kokosrasp

 

Variatietips:

  • Beleg de taart met ander vers fruit zoals: passievrucht, abrikoos, mandarijn, bosbessen of aardbeien. Deze fruitsoorten bevatten relatief minder koolhydraten dan ander fruit.

 

Wist je dat:

  • Er in amandelbloem, kokosbloem en boekweitmeel geen gluten zitten? Handig bij het bakken als/voor een gluten intolerant.

 

Product Koolhydraten kcal
Amandelbloem 9 g 575 kcal
Kokosolie 0 g 431 kcal
1 ei 0 g 54 kcal
½ bloedsinaasappel 4,7 g 31 kcal
50g mascarpone 0,2 g 228 kcal
100g zoetstof 0 g 0 g
Totaal: 13,9 g 1319 kcal
Totaal per persoon: 1,4 g 131,9 kcal

 

Liefs,

Rosa

This is a unique website which will require a more modern browser to work!

Please upgrade today!